tarta gruszkowa.

Składniki
Spód
25 dag mąki
10 dag cukru
szczypta soli
1 jajko
125 g zimnego masła

Nadzienie
2 szklanki mleka
laska wanilii
10 dag cukru
szczypta soli
2 jajka
4 żółtka
5 dag mąki ziemniaczanej
4 gruszki
pół słoika dżemu morelowego

Przygotowanie
Przygotować spód - mąkę wymieszać z cukrem i solą, dodać masło, posiekać szerokim nożem, wbić jajko, szybko zagnieść. Zawinąć ciasto w folię i włożyć na pół godziny do lodówki. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim formę do pieczenia tart. Piec aż ciasto się lekko zrumieni. Upieczone odstawić na czas robienia kremu do ostygnięcia. Przygotować krem waniliowy - zagotować mleko z nadkrojoną laską wanilii, cukrem i solą. Jajka i żółtka utrzeć z mąką ziemniaczaną, dodać powstałą masę do mleka, wymieszać, zagotować, odstawić na chwilę do przestygnięcia. Wyjąć laskę wanilii, poczekać jeszcze chwilę aż krem będzie letni, rozsmarować na wcześniej upieczonym spodzie. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cząstki i ułożyć na kremie. Dżem morelowy podgrzać w garnuszku, polać nim tartę. Ciasto podawać schłodzone bądź w temperaturze pokojowej.

Upieczone z okazji urodzin. Co do mąki - dobrze byłoby użyć krupczatki, wtedy nie będzie trzeba siekiery do pokrojenia... :)