naleśniki z sosem brokułowym.

Składniki
Ciasto
300 g mąki
2 jajka
250 ml mleka
100 ml wody
szczypta soli
Sos
1 spory brokuł
sos serowy Knorr
sól
Zapiekanie
300 g startego sera

Przygotwanie
Pociąć brokuła na mniejsze cząstki, umyć, ugotować z dodatkiem półtorej łyżeczki soli. W czasie gdy brokuły się gotują, przygotować ciasto na naleśniki - wymieszać wszystkie składniki dokładnie ze sobą łyżką. Zrobić sos zgodnie z przepisem na saszetce z sosem. Wyjąć i odcedzić ugotowane różyczki brokuła (powinny być miękkie), pokroić na bardzo małe kawałki, przełożyć do miski, dolać sos serowy, dokładnie wymieszać. Usmażyć naleśniki - rozgrzać trochę oleju na patelni i smażyć okrągłe, cienkie naleśniki. Każdy posmarować sosem, zawinąć. Można je dodatkowo zapiec z serem w otwartym naczyniu żaroodpornym - naczynie posmarować masłem, ułożyć w nim zawinięte naleśniki, posypać startym serem, piec w temperaturze 180 stopni do momentu stopienia się sera.

Na zdjęciu wersja bez sera, tak też dobrze smakują. :)

tarta gruszkowa.

Składniki
Spód
25 dag mąki
10 dag cukru
szczypta soli
1 jajko
125 g zimnego masła

Nadzienie
2 szklanki mleka
laska wanilii
10 dag cukru
szczypta soli
2 jajka
4 żółtka
5 dag mąki ziemniaczanej
4 gruszki
pół słoika dżemu morelowego

Przygotowanie
Przygotować spód - mąkę wymieszać z cukrem i solą, dodać masło, posiekać szerokim nożem, wbić jajko, szybko zagnieść. Zawinąć ciasto w folię i włożyć na pół godziny do lodówki. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim formę do pieczenia tart. Piec aż ciasto się lekko zrumieni. Upieczone odstawić na czas robienia kremu do ostygnięcia. Przygotować krem waniliowy - zagotować mleko z nadkrojoną laską wanilii, cukrem i solą. Jajka i żółtka utrzeć z mąką ziemniaczaną, dodać powstałą masę do mleka, wymieszać, zagotować, odstawić na chwilę do przestygnięcia. Wyjąć laskę wanilii, poczekać jeszcze chwilę aż krem będzie letni, rozsmarować na wcześniej upieczonym spodzie. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cząstki i ułożyć na kremie. Dżem morelowy podgrzać w garnuszku, polać nim tartę. Ciasto podawać schłodzone bądź w temperaturze pokojowej.

Upieczone z okazji urodzin. Co do mąki - dobrze byłoby użyć krupczatki, wtedy nie będzie trzeba siekiery do pokrojenia... :)

babeczki bananowe.

Składniki
1 szklanka mąki razowej pszennej
1 szklanka mąki białej pszennej
pół szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
szczypta soli
1 jajko
pół szklanki maślanki
pół szklanki rozgniecionych bananów
pół szklanki oleju roślinnego

Przygotowanie
Wymieszać w misce mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawy i sól. W osobnej misce ubić jajko, dodać maślankę, olej i rozgniecione banany, wymieszać. Połączyć suche i płynne składniki, ciasto wymieszać. Łyżką nakładać masę do papierowych foremek, mniej więcej do połowy wysokości foremki. Piec w temperaturze 200 stopni. Babeczki są gotowe gdy patyczek wetknięty w ciasto po wyjęciu będzie suchy.

zdjęcie - M. Pieniążek

To chyba najkrótszy przepis na blogu. ;) Jeśli ciasto wydaje się za mało płynne - dodać trochę oleju i maślanki.