ciasteczka z dżemem.

Składniki
250 g miękkiego masła
150 g cukru
250 g mąki
dżem (malinowy, truskawkowy lub wiśniowy)
olejek migdałowy

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Masło ubić w mikserze z cukrem na gładką masę, dodać parę kropel olejku migdałowego. Do osobnej miski wsypać mąkę, dodać masę z miksera i rękami wymieszać i ugnieść do konsystencji spójnego ciasta. Blachę wyłożyć papierem śniadaniowym, z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, zrobić w nich dość głębokie dołki palcami i wypełnić dżemem. Ciastka kłaść w dość dużych odstępach od siebie na blasze, bo się rozpłyną. Piec około 15-20 minut do zrumienienia się ciastek, w połowie pieczenia obrócić blachę o 180 stopni, aby ciastka upiekły się równomiernie. Po wyjęciu z piekarnika zostawić na chwilę, by nieco ostygły.

Okrzyknięte ciastkami z kruszonki - coś w tym jest. :) Dżem można wybrać według uznania, ja pod rękę miałam truskawkowy. Proste do zrobienia!

placek z jabłkami.

Składniki

Ciasto
400 g mąki pszennej

1/4 łyżeczka soli
4 łyżki cukru
250 g masła, schłodzonego
6-8 łyżek wody 

Nadzienie

1 kg jabłek

150 g cukru

2 łyżki soku jabłkowego lub pomarańczowego

3 łyżki mąki pszennej

łyżeczka cynamonu

Dekoracja

3 łyżki mleka do zwilżenia

gruby cukier do posypania

Przygotowanie
Wsypać mąkę, sól i cukier do dużej miski. Dodawać masło pokrojone w kostki, wszystko przemieszać i posiekać szerokim nożem. Dodać 6 łyżek wody. Rozcierać szpatułką o brzeg miski, cały czas mieszając składniki. Jeśli konsystencja tego wymaga, dodać resztę wody. Gdy wszystkie składniki będą wymieszane, szybko zagnieść ciasto rękoma, uformować z niego kulę, zawinąć w folię spożywczą. Włożyć do lodówki na około godziny. Po tym czasie wyjąć z lodówki i podzielić ciasto na dwie kule, równej wielkości. Mniejszą zawinąć z powrotem w folię i włożyć do lodówki. Większą rozwałkować na stolnicy na placek o średnicy nieco większej niż posiadana forma do pieczenia. Wyłożyć formę do tart ciastem i wstawić do lodówki na 30 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni oraz przygotować nadzienie. Jabłka obrać, pokroić w plastry, wymieszać w misce z sokiem, cynamonem, cukrem i mąką. Wyłożyć masę na spód, wyjąć pozostałe ciasto z lodówki, rozwałkować na placek o średnicy formy i nakryć nim owoce. Zlepić brzegi ciasta, zrobić dwa nacięcia nożem na środku ciasta, posmarować mlekiem i posypać cukrem. Piec dopóki się nie zrumieni, po 10 minutach zmniejszając trochę temperaturę pieczenia.

Niestety na zdjęcie załapał się tylko taki kawałek... Upieczone już dawno, na sylwestrową noc. :)

makaron z mozzarellą i pomidorem.

Składniki
200g makaronu penne
2 kulki mozzarelli
2 pomidory średniej wielkości
awokado
bazylia
świeżo wyciśnięty sok z cytryny
oliwa

Przygotowanie
Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podczas gotowania pokroić w plastry mozzarellę, wcześniej umyte pomidory i obrane awokado. Makaron po ugotowaniu odlać, dodać trochę oliwy i dość sporo bazylii, wymieszać dokładnie. Przełożyć makaron na talerz, poukładać obok na przemian mozzarellę, awokado i pomidora, awokado skropić sokiem z cytryny, całość polać oliwą i posypać bazylią. Podawać na ciepło, potem nie będzie smakować!

Jak ktoś nie lubi awokado, to nie trzeba dodawać. Ja się przekonałam, że nie lubię właśnie przy robieniu tego. Smakuje jak mydło. ;)